城市榜 > 西安 > 西安美食餐厅 > 西安美食小吃 > 千层油酥饼 更新时间:2024-12-06
千层油酥饼

千层油酥饼

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千层油酥饼-商家点评

千层油酥饼是陕西地区的特色小吃,尤其以西安的油酥饼最为著名。

酥饼别称:

西安油酥饼,也被称为千层油酥饼。

历史渊源:

相传千层油酥饼起源于唐代的千层烙饼,经过历代厨师的精心改进而成。

酥饼特色:

这种饼的特点是色泽金黄、层次分明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。

制作工艺:

制作油酥饼需要经过制酥、和面、制饼、煎烤等工序。制酥时油和面的比例为1:3,将油烧熟后与面粉混合搓揉,形成油酥。之后和面、制饼,最后煎烤至两面金黄。

制作食材:

主要原料包括精白面粉、菜油,以及适量的碱、椒、盐等辅料。

文化意义:

据说与唐代高僧玄奘翻译佛经有关,唐高宗李治曾命厨人专门制作千层烙饼赏赐给玄奘,后经过改进成为千层油酥饼,投入市场后广受欢迎。

千层油酥饼不仅是西安的传统小吃,也是中外游客喜爱的美食之一。如果您有机会到西安,不妨尝试这款历史悠久、风味独特的小吃。

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