酸汤饺子是中国西北地区，尤其是陕西省的一道传统小吃，以其独特的酸辣口味而闻名。

主要食材：

酸汤饺子的主要食材是面粉和各种肉类（如猪肉、羊肉），以及时令蔬菜，如韭菜、白菜等。

制作工艺：

饺子皮通常由面粉和水揉制而成，然后包入调好味的肉馅或菜馅。酸汤则是用醋、辣椒、香料等熬制而成，具有酸辣鲜香的特点。

口味特点：

酸汤饺子的特点是酸、辣、香、鲜，汤色红亮，味道醇厚，既能开胃又能驱寒。

食用方式：

饺子煮熟后，捞出放入调好的酸汤中，再撒上葱花、香菜等点缀，增加风味。

文化意义：

在陕西等地，酸汤饺子不仅是一道家常小吃，也是冬季里温暖人心的美食，尤其在冬至等节气，有吃饺子的习俗。

健康益处：

酸汤中的醋有助于消化，辣椒则能驱寒，适合在寒冷的天气中食用。

酸汤饺子的制作并不复杂，但要做出地道的口味，需要掌握好酸汤的调配比例和饺子馅的调味技巧。在陕西，许多餐馆和小吃店都能品尝到这道具有地方特色的美食。